La tradition du café est vieille de plusieurs siècles : ‘’ Veux-tu un café’’, ‘’je t’offre un café’’. Tellement vieille et tellement ancienne qu’il est difficile d’envisager de s’en passer….

Chacun apprécie le café à sa façon : tasse dégustée à la suite d’un bon plat, petit noir du matin consommé au comptoir ou encore un bol dans lequel on…

Beaucoup de consommateurs de café ont déjà entendu parler du « café de spécialité » sans jamais savoir ce à quoi ce terme renvoie véritablement. Nombre d’autres sont intrigués par…

Les cafés sont caractérisés par des saveurs qui dépendent principalement de l’espèce et de la variété cultivée. On compte d’ailleurs près de 200 variétés de café. Cependant, à la base…

Un goût savoureux et unique dans un parfum agréable vous fait-il penser à une boisson ? Bien sûr, la deuxième la plus consommée au monde après l’eau : le café….

La conservation du café moulu ou en grain est très importante pour éviter qu’il s’oxyde, perde sa saveur et ses nombreuses propriétés. Ainsi, vous cherchez les différentes astuces pour conserver…

La torréfaction est le fait d’exposer directement un aliment faxe à un feu ou une source de chaleur. Elle est souvent utilisée pour donner un goût unique aux aliments par…